Arabica Panama Thermolic Drima Zede Caturra
Можно ли из обычного сорта, вроде катурры, сделать кофе, который по сложности не уступит гейше? С помощью запатентованной обработки термолик команде Джозефа Бродски удалось положительно ответить на этот вопрос. Ответом стал Дрима Зеде - невероятно мощный, пряный, тропический и алкогольный лот, который больше напоминает ликёр, нежели кофе. В 2012 году Найнти Плас впервые применили эту формулу в Эфиопии с целью улучшения вкуса распространенных сортов. Эксперимент оказался настолько удачным, что позже технологию обработки перенесли в Панаму, где местные сорта, растущие на склонах вулкана Бару, обработанные методом термолик, показали высочайший потенциал вкуса. Теперь Дрима Зеде часто используют бариста всего мира на чемпионатах, чтобы удивить судей нестандартной плотностью и ликёрно-тропическим профилем.
Аромат: фермент, силос, сладкий цитрус, жженный Сахар, куркума, нектарин, маракуйя
Кислотность: 8/15
Сладость: 6/15
Горечь: 5/15
Букет: маракуйя, нектарин, ликёр лимончелло, миндаль, какао
Страна: Панама
Сорт: Caturra
Обработка: Термолик
Тип: Arabica
Сегмент: Чемпионский дроп: PANAMA EXCLUSIVE · 90+
Бренд: Ninety Plus