Panama 24176
Сорт: гейша
Обработка: экспериментальная
Букет: клубника, персик, маракуйя, бобы тонка, ликёр, красное яблоко, мармелад, слива, сливки, тёмный шоколад
Оценка: Кислотность 9/15, Сладость 8/15, Горечь 6/15
Лот Амаро Тапир проходит через уникальную запатентованную обработку, которая является частью авторской серии Джозефа Бродски. В основе лежит метод Амаро - это сложная вариация натуральной обработки с акцентом на глубокую ферментацию. Название отсылает к одноименному горному региону в Эфиопии, где Джозеф черпал вдохновение. Цель этой обработки - имитировать и усилить природные профили дикого эфиопского кофе, используя современные технологии контроля температуры и влажности. Благодаря тому, что зерно "томится" в собственной мякоти под строгим контролем, оно приобретает высокую энзимную сладость, алкогольную сложность и плотное, сиропистое тело. Этот метод превращает классический цветочный профиль гейши в более экспрессивный и комплексный напиток.
Кислотность: 9/15
Сладость: 8/15
Горечь: 6/15
Букет: клубника, персик, маракуйя, бобы тонка, ликёр, красное яблоко, мармелад, слива, сливки, тёмный шоколад
Страна: Панама
Сорт: гейша
Обработка: экспериментальная