Arabica Uganda Bugisu AA washed
BB-80
$
15.40
Крупная мытая арабика (AA) с вулканических почв Уганды. Плотный и характерный вкус. В чашке — уникальные ноты черного хлеба и пряных специй, сладость сухофруктов и жареного ореха. Густое обволакивающее тело и спокойная цитрусовая кислинка.
Для обжарщика: развитие тела Вы работаете с крупным мытым зерном (Screen 17+).
- В барабане: Крупное зерно AA требует хорошего запаса энергии (Charge Temp), чтобы прогреться равномерно. Влага уходит стабильно.
- Профиль: Уганда Бугису раскрывается в средней и темной обжарке. Ваша задача — подчеркнуть тело и ноты выпечки. Если недожарить — вкус будет плоским и травянистым. При хорошем развитии (Development) вы получите шикарную ноту ржаной корочки и шоколада.
- Текстура: Обволакивающая, густая. Это сильная сторона лота.
Зачем брать: Плотность и уникальный профиль
- Альтернатива: Если вашим гостям надоела обычная ореховая Бразилия, но кислотную Эфиопию они не хотят — предложите Уганду. Это плотный, некислый кофе с интересным вкусом выпечки.
- Вкус: Насыщенный, «хлебный» профиль. Доминанта черного хлеба и сладких специй. Фоном идут ноты сухофруктов и жареного ореха. Послевкусие долгое, с оттенком шоколада и приятной сухостью.
Аромат: специи, жареный орех, черный хлеб, сухофрукты
Кислотность: цитрусовая, простая
Сладость: средняя
Горечь: средняя
Букет: черный хлеб, специи, сухофрукты
Тело: среднее
Текстура: обволакивающая
Послевкусие: продолжительное, хлеб, шоколад, сухое
Страна: Уганда
Сорт: Arabica
Обработка: Мытая
Тип: Arabica
Сегмент: Сладкая база и бленды