Panama Lycello
Личелло - один из самых элегантных и титулованных лотов в линейке Найнти плас, который стал символом "новой классики" панамской гейши. Его название - это игра слов, объединяющая личи и виолончель, что намекает на экзотический вкус и музыкальную стройность профиля. Лот был представлен в 2014 году и сразу произвел фурор. В том же году греческий бариста Стефонос Доматиотис выиграл с ним мировой чемпионат по завариванию кофе, что мгновенно возвело Личелло в статус легенды. Концепция вкуса лота - чистота и прозрачность. Если другие сорта стремится к экстремальной интенсивности, то Личелло - это ода деликатности и природному потенциалу разновидности гейша. Зерно проходит через патентованные процессы ферментации в мюслидже, а затем сушится в специальных помещениях при контролируемой температуре и влажности. До появления Личелло многие считали, что экспериментальная ферментация обязательно должна делать кофе слишком похожим на алкоголь. Личелло доказал обратное: современные методы обработки могут сделать вкус кофе кристально чистым, возведя природные ноты гейши в абсолют.
Кислотность: 9/15
Сладость: 7/15
Горечь: 4/15
Букет: личи, калина, клюква, цветы, лайм, кокос, грецкий орех
Страна: Панама
Сорт: гейша
Обработка: Солар Килн
Обработка: Мытая