Robusta Canephora Vietnam wet polished 1gr scr18
BB-78
$
8.80
Крупная вьетнамская робуста (Скрин 18) влажной полировки. Чистый и мощный вкус. В чашке — невероятно плотное тело и гладкая текстура. Сладкие ноты жженого сахара и какао, оттенки сухофруктов и долгое послевкусие сахарного тростника.
Для обжарщика: чистота и эстетика Вы работаете с крупным (скрин 18), глянцевым зерном.
- В барабане: Благодаря полировке на зерне практически нет серебряной кожицы (silverskin), что означает минимум шелухи в обжарке и чистоту оборудования. Зерно плотное, требует агрессивного профиля, но благодаря размеру 18 прогревается равномернее, чем мелкий скрин.
- Профиль: Этот лот создан для темной обжарки (Dark Roast). Его потенциал — плотная карамелизация. Сахара здесь раскрываются нотами жженого сахара и патоки.
- Текстура: Влажная полировка сглаживает углы. Текстура напитка получается гладкой, маслянистой и обволакивающей, без вяжущего эффекта, свойственного дешевой робусте.
Зачем брать: Чистая энергия
- УТП: Это робуста, которая не стыдно выглядит в бункере кофемолки (крупная и чистая) и дает отличный, чистый вкус в чашке.
- Вкус: Густой и сладкий профиль. Доминанта жженого сахара и какао, оттененная нотами сухофруктов. В послевкусии отчетливо слышен сахарный тростник. Горечь умеренная, а тело очень плотное, сиропистое.
Аромат: сухофрукты, какао, дерево, чай
Кислотность: ниже среднего
Сладость: средняя
Горечь: средняя
Букет: жженый сахар
Тело: выше среднего
Текстура: обволакивающая, гладкая
Послевкусие: продолжительное, сахарный тростник
Страна: Вьетнам
Сорт: Robusta
Обработка: Влажная полировка
Тип: Robusta
Сегмент: Robusta