Что такое Sillvia от Ninety Plus?
Название. Оно составное: первая часть Sill — это отсылка к месту, ферме «Silla Del Pando» в Панаме, а вторая — via, означающая «путь» или «метод».
Сильвиа — одна из флагманских линеек микролотов культового бренда Ninety Plus. Ключевая особенность лота — это невероятная интенсивность вкуса при его же исключительной чистоте. Такой профиль достигается благодаря инновационной технологии обработки Солкилн (Solar Kiln).
Это метод натуральной обработки, при котором исключается влияние погоды и влажности воздуха при сушке ягоды. Лоты из линейки Сильвиа стабильно получают оценку 94−96 баллов с самого начала производства — с 2012 года. Для тех, кто ищет яркость, сочность и при этом кристальную чистоту, Сильвиа — лучший выбор.
Линейка Сильвиа создана по уникальной концепции Profile Processing: все процессы обработки выстраиваются как в лаборатории, чтобы получить конкретный, заранее задуманный профиль, подобно созданию элитного парфюма. В 2016 году на Sillvia выиграли World Brewers Cup1.
- Coffee Review (2013 год): Оценка 94 балла. Вкус описывается как интенсивная черника, лилейные цветы и намек на бренди во вкусе и аромате. Отмечена отличная структура и сладкое послевкусие.
- Coffee Review (2016 год): Оценка 96 баллов. Оценка как эспрессо: экстравагантно, сложно и сбалансированно, с нотами земляничной гуавы, цедры мандарина и сирени. Он вошел в топ-30 кофе 2016 года по версии Coffee Review
--
1 В интервью с Tetsu Kasuya указано, что он использовал natural Panama Geisha called Sylvia from Ninety Plus