Arabica Ethiopia Sidamo gr4 Natural grainpro
Перед вами легендарная классика коммерческого сегмента — Эфиопия Сидамо Гр.4. Это тот самый лот, который доказывает: вкусный кофе не обязан быть дорогим. Несмотря на 4-й грейд (допускающий разброс по размеру зерна), этот лот упакован в GrainPro, что сохранило его свежесть и защитило от старения. Оценка Q 83 — это отличный результат для этой ценовой категории, подтверждающий чистоту вкуса и характерную для региона сладость.
Для обжарщика: работа с сахарами Вы работаете с зерном натуральной обработки с высокой плотностью вкуса.
- В барабане: Сидамо Гр.4 требует внимательного контроля температуры. Так как калибровка зерна может варьироваться, важно обеспечить равномерный прогрев и плавное развитие (Development). Натуральная обработка богата сахарами — они легко карамелизуются, давая плотное тело.
- Профиль: Этот лот создан для того, чтобы стать сладкой, джемовой базой. В средней обжарке он раскроет ноты черного чая и апельсина. В более темной — уйдет в густую карамель и сухофрукты.
- Кислотность: Здесь она выше средней и очень интересная: микс яблочной и ортофосфорной (искристой) кислотности. Она делает чашку «живой» и питкой, в отличие от скучных коммерческих сортов.
Зачем брать: Идеальный "Daily Coffee"
- Экономика: Цена $10.5/кг делает его хитом продаж. Это лучший вариант для «бюджетной Эфиопии» в меню, авторских напитков или качественного эспрессо в проходном месте.
- Вкус: Узнаваемый, любимый многими профиль. Яркие лесные ягоды, терпкость хорошего черного чая и сладкий апельсин. Текстура напитка округлая, с приятной характерной шероховатостью, свойственной натуральной Эфиопии.
Аромат: черный чай, лесные ягоды, апельсин, лимонник
Кислотность: яблочная, ортофосфорная, цитрусовая, спелая
Сладость: выше средней
Горечь: ниже средней
Букет: лесные ягоды, черный чай, апельсин
Тело: среднее
Текстура: округлая, шероховатая
Послевкусие: карамельно-чайное, среднее
Страна: Эфиопия
Сорт: Arabica
Обработка: Натуральная
Тип: Arabica
Сегмент: Best Value
Флагман: Да