Arabica Uganda Drugar
BB-73
$
11.20
Натуральная арабика из Уганды. Плотный и насыщенный вкус. В чашке — густые ноты сухофруктов и жареного ореха, оттенок темного шоколада и терпкость черного чая. Спелая цитрусовая кислинка и обволакивающее тело.
Для обжарщика: сглаживание текстуры Вы работаете с натуральной африканской арабикой коммерческого грейда.
- В барабане: Другар имеет разнородную структуру и много сахаров. Он жарится достаточно активно. Главная задача — дать хорошее время развития (Development Time), чтобы скруглить углы.
- Профиль: Этот лот часто имеет «шероховатую» (шершавую) текстуру. Чтобы превратить её в приятную бархатистость и раскрыть сладость карамели, рекомендуется средняя или средне-темная обжарка. На светлой обжарке он может быть резковат.
- Кислотность: Спелая, фруктовая, не агрессивная. Она хорошо интегрирована во вкус и не выпирает.
Зачем брать: Плотность и альтернатива Бразилии
- Для смесей: Это идеальный компонент для эспрессо-блендов. Уганда Другар дает смеси мощное тело, крема и сладкую фруктовую ноту, отлично сочетаясь с нейтральной Бразилией.
- Вкус: Насыщенный, густой профиль. В основе — жареный орех и шоколад, на которые наслаиваются ноты сухофруктов и черного чая. Текстура напитка плотная, обволакивающая, с приятной шероховатостью (как у хурмы или крепкого чая).
Аромат: черный чай, красные ягоды, сухофрукты, шоколад
Кислотность: цитрусовая, спелая
Сладость: средняя
Горечь: средняя
Букет: жареный орех, черный чай, сухофрукты, желтые фрукты
Тело: среднее
Текстура: обволакивающая, шероховатая
Послевкусие: среднее, карамель, орех
Страна: Уганда
Сорт: Arabica
Обработка: Натуральная
Тип: Arabica
Сегмент: Best Value