Arabica Peru gr 1 HB
BB-71
$
12.50
Высокогорная арабика из Перу (Hard Bean). Легкое тело и сложная кислотность. В чашке — свежие ноты зеленых яблок и красных ягод, переходящие в сладость карамели и сухофруктов. Освежающая цитрусовая кислинка и текстура, напоминающая крепкий черный чай.
Для обжарщика: работа с текстурой Вы работаете с зерном средней/высокой плотности (Hard Bean).
- В барабане: Перуанское зерно HB обычно ведет себя стабильно. Оно хорошо поглощает тепло, но требует внимательности на стадии сушки, чтобы выровнять влажность. Учитывая дескриптор «чуть вяжущая» и «сухое послевкусие», важно не недожарить этот лот.
- Профиль: Ваша цель — хорошее развитие (Development), чтобы сгладить вяжущие ноты и превратить их в приятную терпкость черного чая. Если выгрузить слишком рано, зеленые фрукты будут доминировать и дадут травянистость. Средняя обжарка идеально раскроет карамель и красные ягоды.
- Кислотность: Она здесь выше средней, искристая (яблочная/цитрусовая). При правильном профиле она дает чашке свежесть, балансируя сладость сухофруктов.
Зачем брать: Сложный вкус за разумные деньги
- Альтернатива: Отличная замена более дорогим лотам, если вы ищете профиль с ягодами и фруктами, но с более классической «шоколадно-карамельной» базой.
- Вкус: Легкая, чайная структура тела. В букете переплетаются красные ягоды (брусника/клюква), сладость карамели и сухофруктов. В аромате и послевкусии отчетливо слышен черный чай с характерной приятной сухостью на финише.
Аромат: зеленые фрукты, карамель, черный чай, лесные ягоды
Кислотность: выше среднего, яблочная, цитрусовая, чуть вяжущая
Сладость: средняя
Горечь: средняя
Букет: красные ягоды, карамель, сухофрукты
Тело: ниже среднего
Текстура: округлая, обволакивающая
Послевкусие: карамельное, среднее, сухое
Страна: Перу
Сорт: Arabica
Обработка: Мытая
Тип: Arabica
Сегмент: Best Value