Arabica Kenya AB washed grainpro
Перед вами доступная классика из Кении — грейд AB. Это зерно чуть меньше размера AA, но сохраняет знаменитую плотность кенийской арабики. Оценка Q 82.75 подтверждает чистоту чашки. Этот лот отличается от стереотипной «кислой» Кении: он более мягкий, сладкий и округлый. Профиль смещен в сторону компота из сухофруктов и карамельной сладости, что делает его отличным вариантом как для эспрессо, так и для фильтра на каждый день.
Для обжарщика: плотность и контроль Вы работаете с высокогорным, очень плотным зерном мытой обработки.
- В ростере: Кения требует много энергии (высокий Charge Temp). Зерно твердое, неохотно принимает тепло в начале, но важно не пересушить его на стадии развития.
- Профиль: У этого лота отличный потенциал для средней обжарки. Если жарить светло — получите чайный профиль. Если чуть развить — раскроется плотная карамель и тело. Главное — сохранить баланс между цитрусовой кислинкой и сладостью сухофруктов.
- Текстура: Обволакивающая, приятная. Послевкусие сухое, что характерно для черного чая и сухофруктов.
Зачем брать: Кения по цене Гватемалы
- Доступность: Найти чистую Кению за $14.50 — это удача. Обычно ценник на этот ориджин начинается от $18-20.
- Вкус: Уютный, «осенний» профиль. Доминанта сухофруктов (курага, изюм) и красных ягод. При остывании проявляется мягкая карамель и цветочные оттенки. Кислотность отчетливая, цитрусовая, но не резкая.
Аромат: сухофрукты, цветы, карамель
Кислотность: средняя, цитрусовая
Сладость: средняя
Горечь: средняя
Букет: сухофрукты, красные ягоды
Тело: среднее
Текстура: обволакивающая
Послевкусие: карамельное, среднее, сухое
Страна: Кения
Сорт: Arabica
Обработка: Мытая
Тип: Arabica
Сегмент: Best Value